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- 1：健康的な朝食のススメ
- 2：作り置きおかずのススメ
今日、作らないおかず ～ 作り置きおかずのススメ ～
毎日のおかず、「今日何に作ろうかな？」…主婦の皆さんの永遠の悩みですね（笑）
さらにお仕事をお持ちの奥様は、仕事帰りに買い物をして、それからご飯の支度…。
疲れているのに、憂鬱になりますね。
結果、今日は外食でいいか！とか、出来合いのものにしようとか、手間のかかからないもので
間に合わせてしまいがちになります。
そうなると、バランスの悪い食事や揚げ物などに偏ってしまいますよね。
では、どうするか？
時間に余裕があるときに作り置きしてみましょう。
食材を買ったままでは傷みも早いですが、調理をすれば冷蔵庫で三日間くらいは持ちます。
食材が安いときに大量に調理して、冷凍保存したり、三日間違うアレンジで食べたり、
作り置きのおかずがあるとご飯の支度が楽ですよ！
鶏もも肉の酒蒸し
材料：鶏もも肉…3枚（約700グラム）
【A】塩 大さじ1/2 しょうが（薄切り）
にんにく（つぶす）各1かけ
こしょう 小さじ1/2 サラダ油 大さじ２
【B】酒 1/4カップ 水 1カップ
1：鶏肉はAを順に加え、よくすり込む。
2：フライパンに１の鶏肉を皮目を下にして入れ、しょうがとニンニクを散らして乗せ、Bを加える。
3：蓋をして中火で煮立て、煮立ったら弱火にし、10分蒸し焼きにする。
火を止めそのまま素熱を取り、汁ごと保存用に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫か冷凍庫で保存する。
身をほぐしてサラダに和えたり、サンドイッチの具にしてもよし。
もうひと味加えて、鶏の照り焼きやチキンソテー、衣をつけて唐揚げもよし！です。
マカロニサラダ
ポテトサラダやマカロニサラダはお弁当のおかずにもなりますね。
シンプルに作っておけば、野菜を和えたり、ハムやカニかまを加えたりと
様々なアレンジを楽しむことが出来ます。
【材料】
●マカロニ 70グラム ●きゅうり 1本 ●タマネギ 1/2個（約100グラム）
●塩 ●こしょう ●酢 ●マヨネーズ ●プロセスチーズ
1：鍋にたっぷりの水（1リットル）を入れて強火にかけ、沸騰したら、塩大さじ1/2とマカロニを加える。中火にし、時々混ぜながら標準茹で時間より、30秒短く茹でる。
保存容器に入れてAを加えてよく混ぜる。
2：マカロニが茹で上がったら、ざるに入れてゆで汁をきり、ボールに入れる。塩、こしょう少々、酢大さじ1と1/2の順に入れ、全体を混ぜ合わせる。
そのまましばらく置いて素熱を取る。
3：きゅうりはへたを切り、縦半分に切る。さらに斜め薄切りにして、ボールに入れる。
タマネギは縦に薄切りにして、キュウリのボールに入れ、塩小さじ1/4をふってもみこみ、しんなりするまで2～3分置いて軽く水気を絞る。
プロセスチーズは縦に5mm角の棒状に切る。
保存容器に入れてAを加えてよく混ぜる。
4：2のボールにきゅうりと玉ねぎ、チーズ・マヨネーズ大さじ3を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。